En el Perú, como en la mayoría de los países latinoamericanos, el arroz es la guarnición mas habitual para cualquier guisado. La receta para lograr un arroz blanco graneado (suelto) es muy sencilla.:
En una olla se vierte una cucharada de manteca y se dora 1 diente de ajo triturado. Se agrega 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharaditas de sal al ras y 4 tazas de agua. Cuando rompa el hervor, se agrega 2 tazas de arroz y se cuece a fuego lento con la olla semitapada hasta que el agua se evapore. El arroz debe quedar seco y graneado.
Se puede sustituir la manteca por aceite de oliva.
Esta receta esta pensada para 4 personas.
Se debe tener en cuenta que el tipo de arroz y el clima pueden variar el tiempo de cocción de esta receta ..podrán variar un poco según la región o el país donde se prepare.
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